Jungbullen & Rind

Frisch & Tiefgekühlt

Sortiment

Rindfleisch

Ganze Karkassen

Vorderviertel

Hinterviertel

Teilstücke mit und ohne Knochen

Edelteile

Verarbeitungsfleischwaren

Verpackte Fleischwaren

Jungbullenfleisch

Als Jungbullenfleisch bezeichnen wir das Fleisch von männlichen, nicht kastrierten Tieren, die im Alter von 14 bis 22 Monaten geschlachtet wurden.

Färsenfleisch

Als Färsenfleisch bezeichnen wir das Fleisch von weiblichen Rindern, die noch nie gekalbt haben. Färsen werden nach 20 bis 30 Monaten Stallmast bzw. ein bis zwei Weidemastperioden geschlachtet.

Rindfleisch

Als Rindfleisch bezeichnen wir weibliche Kühe, die in einem Alter von 24-36 Monaten geschlachtet wurden. Grundsätzlich geht es hier um Tiere, wo eine standardisierte hohe Fleischqualität zu erwarten ist.

Teilstücke & Fleisch zum verarbeiten

Unser Rind-, Jungbullen- und Färsenfleischsortiment stammt zum Großteil aus EU-Schlachtbetrieben. Wahlweise als EU, 3x D, 4x D und Halal-Fleisch.
Ergänzend zu diesem Standardprogramm, bieten wir unseren Kunden aber auch Importprodukte aus den USA, Argentinien, Australien, Brasilien sowie Uruguay an.
Alle Produkte bieten wir auf Wunsch frisch, tiefgefroren, vakuumiert, als Polyblock, nackten Block, in der E2 Wanne, im Karton oder lose an. Auf Anfrage erhalten Sie von uns auch speziell verpackte Fleischwaren für den LEH in den Varianten: Vakuum / ATMOS / MAP / SKIN Schale. Grundsätzlich ist für unsere Produkte eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und Herkunftstransparenz gegeben.

Jungbullen Vorderviertel Teilstücke
Dickes Bug - Standard / PAD
Falsches Filet - Standard / PAD
Schaufelstück - Standard / PAD
Vorderbeinfleisch ohne Knochen
Vorderbein mit Knochen am Stück
Vorderbein mit Knochen in Scheiben 3-4 cm
Zungenstück
Hochrippe
Markknochen
Markknochen gesägt 5 cm
Brust ohne Knochen - Standard / PAD
Lappen ohne Knochen
Bavette PAD
Flanksteak PAD
Jungbullen Verarbeitungsfleisch
R1 Abschnitte
98/02 Abschnitte
95/05 Abschnitte
90/10 Abschnitte
85/15 Abschnitte
80/20 Abschnitte
70/30 Abschnitte
60/40 Abschnitte
50/50 Abschnitte
Fließfleisch
Fleisch Fett
Jungbullen Hinterviertel Teilstücke
Oberschale mit Deckel
Oberschale ohne Deckel - Standard / PAD
Unterschale mit Rolle
Unterschale ohne Rolle - Standard / PAD
Semerrolle - Standard / PAD
Kugel - Standard / PAD
Hüfte mit Deckel
Hüfte PAD
Bürgermeisterstück - Standard / PAD
Tafelspitz - Standard / PAD
Hinterbein Fleisch
Hinterbein Scheibe mit Knochen
Rosenstück
Filet mit Kette
Filet ohne Kette
Roastbeef mit Knochen, mit Filet, mit Entrecote
Roastbeef mit Kette
Roastbeef ohne Kette - Standard / PAD
Entrecote
Entrecote mit Knochen
Rib-Eye
Jungbullen Nebenprodukte
Schnauze
Kopfhaut
Kopffleisch
Backe
Lefze
Zunge
Stichfleisch
Nackensehne
Lunge
Strossen
Herz
Leber
Milz
Niere
Nierenzapfen
Saumfleisch
Pansen
Blättermagen
Labmagen
Schwanz
Ziemer
Schulterblatt Knorpel

Rinder Vorderviertel Teilstücke 
Dickes Bug
Dickes Bug - PAD
Falsches Filet
Falsches Filet - PAD
Schaufelstück
Schaufelstück - PAD
Vorderbeinfleisch ohne Knochen
Vorderbein mit Knochen am Stück
Vorderbein mit Knochen in Scheiben 3-4 cm
Zungenstück
Hochrippe
Markknochen Stange TK
Markknochen gesägt 5 cm TK
Brust ohne Knochen
Brust ohne Knochen - PAD
Lappen ohne Knochen 80/20
Lappen ohne Knochen 70/30
Bavette PAD
Flanksteak PAD
Rinder Verarbeitungsfleischwaren
R1 Abschnitte
98/02 Abschnitte
95/05 Abschnitte
Rinder Hinterviertel Teilstücke
Keulen 3´ er Schnitt
Oberschale mit Deckel 8+
Oberschale ohne Deckel
Oberschale ohne Deckel - PAD 3-5+
Unterschale mit Rolle
Unterschale ohne Rolle mit Seitensehne
Unterschale ohne Rolle ohne Seitensehne
Unterschale ohne Rolle PAD
Semerrolle 1,5 +
Semerrolle 1,8+
Semerrolle 2+
Semerrolle - PAD 1,5-
Semerrolle - PAD 1,5+
Semerrolle - PAD 1,8+
Semerrolle - PAD 2+
Semerrolle - PAD 2,5+
Kugel 4-5+
Kugel - PAD
Hüfte mit Deckel
Hüfte PAD 2-
Hüfte PAD 2+
Hüfte PAD 2,5+
Hüfte PAD 3+
Hüfte PAD 3,5+
Bürgermeisterstück
Bürgermeisterstück - PAD
Tafelspitz
Tafelspitz - PAD
Hinterbein Fleisch
Hinterbein Scheibe mit Knochen
Rosenstück
Filet mit Kette 1,8+
Filet mit Kette 2+
Filet mit Kette 2,2+
Filet mit Kette 2,5+
Filet mit Kette 2,7+
Filet ohne Kette 1,4-
Filet ohne Kette 1,4+
Filet ohne Kette 1,8+
Filet ohne Kette 2+
Roastbeef mit Knochen, mit Filet, mit Entrecote
Roastbeef mit Kette 3+
Roastbeef mit Kette 4+
Roastbeef mit Kette 4,5+
Roastbeef mit Kette 5+
Roastbeef mit Kette 6+
Roastbeef ohne Kette 3+
Roastbeef ohne Kette 4+
Roastbeef ohne Kette 4,5+
Roastbeef ohne Kette 5+
Roastbeef ohne Kette PAD 1,5+
Roastbeef ohne Kette PAD 2-2,5+
Entrecote 2,5+
Entrecote 3+
Entrecote 3,5
Entrecote mit Knochen
Rib-Eye 2,5+
Rib-Eye 3+
Färsen Vorderviertel Teilstücke
Dickes Bug
Dickes Bug - PAD
Falsches Filet
Falsches Filet - PAD
Schaufelstück
Schaufelstück - PAD
Vorderbeinfleisch ohne Knochen
Vorderbein mit Knochen am Stück
Vorderbein mit Knochen in Scheiben 3-4 cm
Zungenstück
Hochrippe
Markknochen Stange TK
Markknochen gesägt 5 cm TK
Brust ohne Knochen
Brust ohne Knochen - PAD
Lappen ohne Knochen 80/20
Lappen ohne Knochen 70/30
Bavette PAD
Flanksteak PAD
Färsen Verarbeitungsfleischwaren
R1 Abschnitte
98/02 Abschnitte
95/05 Abschnitte
90/10 Abschnitte
85/15 Abschnitte
85/15 Halsabschnitte TK
80/20 Abschnitte
70/30 Abschnitte
Fließfleisch 90/10
Fleisch Fett
Färsen Hinterviertel Teilstücke
Keulen 3´ er Schnitt
Oberschale mit Deckel 8+
Oberschale ohne Deckel
Oberschale ohne Deckel - PAD 3-5+
Unterschale mit Rolle
Unterschale ohne Rolle mit Seitensehne
Unterschale ohne Rolle ohne Seitensehne
Unterschale ohne Rolle PAD
Semerrolle 1,5 +
Semerrolle 1,8+
Semerrolle 2+
Semerrolle - PAD 1,5-
Semerrolle - PAD 1,5+
Semerrolle - PAD 1,8+
Semerrolle - PAD 2+
Semerrolle - PAD 2,5+
Kugel 4-5+
Kugel - PAD
Hüfte mit Deckel
Hüfte PAD 2-
Hüfte PAD 2+
Hüfte PAD 2,5+
Hüfte PAD 3+
Hüfte PAD 3,5+
Bürgermeisterstück
Bürgermeisterstück - PAD
Tafelspitz
Tafelspitz - PAD
Hinterbein Fleisch
Hinterbein Scheibe mit Knochen
Rosenstück
Filet mit Kette 1,8+
Filet mit Kette 2+
Filet mit Kette 2,2+
Filet mit Kette 2,5+
Filet mit Kette 2,7+
Filet ohne Kette 1,4-
Filet ohne Kette 1,4+
Filet ohne Kette 1,8+
Filet ohne Kette 2+
Roastbeef mit Knochen, mit Filet, mit Entrecote
Roastbeef mit Kette 3+
Roastbeef mit Kette 4+
Roastbeef mit Kette 4,5+
Roastbeef mit Kette 5+
Roastbeef mit Kette 6+
Roastbeef ohne Kette 3+
Roastbeef ohne Kette 4+
Roastbeef ohne Kette 4,5+
Roastbeef ohne Kette 5+
Roastbeef ohne Kette PAD 1,5+
Roastbeef ohne Kette PAD 2-2,5+
Entrecote 2,5+
Entrecote 3+
Entrecote 3,5
Entrecote mit Knochen
Rib-Eye 2,5+
Rib-Eye 3+

 

Jungbullen Vorderviertel Teilstücke  Jungbullen Hinterviertel Teilstücke Jungbullen Nebenprodukte
Oberschale mit Deckel Falsches Filet - Standard / PAD Kopfhaut
Unterschale mit Rolle Vorderbeinfleisch ohne Knochen Backe
Semerrolle - Standard / PAD Vorderbein mit Knochen in Scheiben 3-4 cm Zunge
Hüfte mit Deckel Hochrippe Nackensehne
Bürgermeisterstück - Standard / PAD Markknochen gesägt 5 cm Strossen
Hinterbein Fleisch Lappen ohne Knochen Leber
Rosenstück Flanksteak PAD Niere
Jungbullen Verarbeitungsfleisch Nierenzapfen
Roastbeef mit Knochen, mit Filet, mit Entrecote 98/02 Abschnitte Pansen
Roastbeef ohne Kette - Standard / PAD 90/10 Abschnitte Labmagen
Entrecote mit Knochen 80/20 Abschnitte Ziemer
  60/40 Abschnitte  
  Fließfleisch